Nëse kthejmë shikimin pas, njerëzit kanë përdorur mënyra primitive për ruajtjen e ushqimeve, përshembull duke mbledhur akull apo dëborë ose duke përdorur shpellat apo guvat nëntokësore. Kinezët prisnin akull në copa të mëdha ndërsa Grekët bënin topa dëbore që i zbrisnin që nga mali për të ruajtur jetëgjatësinë e produkteve.